飛良泉本舗

創業は室町時代の1487年。飛良泉本舗は東北では最古、日本で3番目に長い歴史を持つ酒蔵として、秋田県にかほ市の地で五百年以上にわたり酒造りを続けています。

応仁の乱をきっかけに、初代が現在の大阪・泉州からこの地へ移り住み、農業や廻船問屋を営みながら酒造りを始めたことが蔵の原点です。

名峰・鳥海山の豊かな伏流水を仕込み水に使用し、

全国でも珍しい“全量山廃仕込み”による、乳酸菌由来の複雑な旨味と酸を活かした味わいを追求。

伝統を守りながらも、既存の日本酒の枠にとらわれない挑戦を続けています。