白杉酒造

白杉酒造株式会社は、日本三景 天橋立 近くにあります。

1777年から続く酒蔵です。酒造りは6名で約300石を製造しております。
丹後という土地で、自分達にしか造れない日本酒造りを目指し、酒米は使用せず、コシヒカリを中心に食べるお米だけを使用したNEWタイプの日本酒をメインに製造しております。

最近では、黒麹を使用した純米酒が人気で、甘酸っぱい商品が増えておりますが、新しい手法による酒造りについても挑戦しているところです。

どうぞよろしくお願い致します。