今代司酒造

1767年創業。湊町・にいがたの全量純米仕込みの酒蔵。
古くから酒、味噌、納豆、醤油などの発酵食製造業が集まる「沼垂（ぬったり）」に位置します。
江戸から明治時代に栄えた湊町 新潟の風情を残す酒蔵は見学もでき、日本の伝統である酒造りの世界を今に伝えております。
2006年からアルコール添加を一切行わない全量純米仕込みに切り替えました。
純米の旨味とキレの良さの両立を実現することで、食を引き立たせ、飲み飽きせず、人に寄り添える酒造りに努めています。