(文章・銘柄未)仁井田本家

福島県郡山市にある創業1711年の酒蔵「仁井田本家」の18代目蔵元であり杜氏。いち早く全量自然米（無農薬無化学肥料で栽培した酒米）、生酛仕込みの酒造りを実践し、自社田で酒米の自然栽培にも取り組む。「日本の田んぼを守る酒蔵になる」という決意のもと、田植えから稲刈りまでを体験できる「田んぼの学校」や、県内外から自然派の出店者が集まる年に一度の「にいだの感謝祭」や糀を使った発酵食品や蔵人が手作りする賄い料理等を販売する「にいだの日」を開催するなど、若い世代の取り込みにも力を入れる。