藤井酒造

古の製法と現代の感性が響き合う酒造り

江戸時代から受け継がれる伝統的な生酛製法に特化。

受け継いできた「酒蔵」の環境から生まれる酒造りを極めます。

創業当時から変わらぬ蔵が育んできた「酒が成る空間」を最大限に活かし、空間から自然に生まれた酒を、現代技術で丁寧に醸す——

「美味しい」のその先にある、地域に根ざした文化や日本の伝統を感じることができる一杯を目指して、古き良き技と現代の感性が響き合う、懐かしく新しい生酛の世界をお届けします。